Maison de thé / Tea house: Hebden Tea

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Il y a quelques mois de cela j’ai découvert la maison de thé Hebden Tea. Cette maison de thé a ouvert ses portes en 2010 dans le petit village de Hebden Bridge dans le Yorkshire en Angleterre. Ils ont maintenant un magasin à York. Sur leur site internet Hebden Tea propose un large choix de thés et infusions venus du monde entier. Ils ont des thés rares et de qualités. Ce que j’ai particulièrement aimé c’est la possibilité d’acheter de petite quantité de thé d’en tester un grand nombre.

Dans ce premier article je vais uniquement vous parler des thés noirs que j’ai gouté.

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Fu Soonga Assam TGFOP; credit photo @hebden tea

 

Les purs :

Java Hong Ca :

C’est un thé noir très classique avec un goût neutre peu prononcé. Il n’a pas une odeur très forte mais plutôt une odeur légère de thé noir. Ce thé est agréable en bouche mais il manque quelque chose pour qu’il se démarque d’un thé noir classique.

Fu Soonga Assam TGFOP :

Ce thé a une agréable odeur de fumée proche d’un Lapsang Souchong. Après infusion ce goût fumé reste très présent en bouche et ce durant plusieurs infusions.

Darjeeling Himalaya Blend Second Flush :

Pareil que le Java Hong Ca, ce Darjeeling n’est pas très fort en goût et assez neutre. Je ne serais d’ailleurs pas les différencier tellement leur goût est proche.

Vietnam OP :

Ce thé a une légère senteur fumée. Ses feuilles sont finement roulées. Après infusion le thé a une jolie couleur brunâtre. Au goût ce thé noir est assez basique, très doux et neutre. Il est parfait pour le petit déjeuner.

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Les mélanges :

Cinnamon & Orange :

A l’ouverture du paquet une forte d’odeur de cannelle et d’anis nous envahit. Puis arrive une odeur d’agrume et de fruit. Ce thé est riche en odeur. Il est composé de fines feuilles de thé noir roulées, d’écorces d’orange, d’étoiles d’anis et de bouts de bâtons de cannelle. Après une première infusion, le thé a une jolie couleur caramel et sent seulement l’orange. Les autres notes ont disparues. Il a un très léger goût d’orange qui est assez court en bouche. Une fois infusé, les feuilles ouvertes révèlent qu’elles ont été coupées ce qui indique un thé de type brisées ou broken. Pour conclure ce thé est très fort en odeurs mais malheureusement assez neutre en bouche.

Chocolate & Mint :

Ce thé composé de feuille de menthe, de thé noir et de copeau de chocolat a une agréable odeur de menthe et de chocolat. Une fois infusé ces gouts se font très légers en bouge et laisse place au thé noir. Le thé est aussi court en bouche et perd tout ses arômes après la première infusion. Ce thé contient du lactose.

Earl Grey Blue :

Ce Earl Grey a une très forte odeur de bergamote. Mais malheureusement une fois infusé il reste très neutre en goût. J’ai été un peu déçu de ce Earl Grey.

Pour conclure mon thé noir préféré a été le Fu Soonga Assam TGFOP et malgrés que j’ai trouvé les autres thés un peu insignifiants en goût j’ai tout de même adoré découvrir tous ces thés.

Dans de prochains articles je vous présenterai les autres thés que j’ai commandé.

Connaissez vous cette maison de thé ?

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A few months ago I discovered Hebden Tea House. This teahouse opened in 2010 in the small village of Hebden Bridge in Yorkshire, England. They now have a shop in York. On their website Hebden Tea offers a wide selection of teas and herbal teas from around the world. They have rare and quality teas. What I liked was the opportunity to buy them in small amount and be able like this to taste several.

In this first article I will only talk about the black teas that I tasted.

The non-blended

Java Hong Ca:

It is a classic black tea with a light neutral taste. It does not smell very strong but rather a light smell of black tea. It’s nice on the palate but it lacks something to make it stand out from a classic black tea.

Fu Soonga Assam TGFOP:

This tea has a pleasant smell of smoke close to a Lapsang Souchong. After infusion, this smoked taste remains very present in the mouth for several infusions.

Darjeeling Himalaya Blend Second Flush:

Like Java Hong Ca, this Darjeeling is not very strong in taste and quite neutral. I would not be able to differentiate them as their taste are so close.

Vietnam OP:

This tea has a light smoke smell. Its leaves are finely rolled. After infusion the tea has a nice brownish colour. The taste of this black tea is pretty basic, very soft and neutral. It is perfect for breakfast.

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The blended:

Cinnamon and Orange:

When opening the package a strong smell of cinnamon and anise invades us. Then comes a smell of citrus and fruit. This tea is rich in smell. It is composed of thin black tea leaves, orange peels, stars and cinnamon sticks. After a first infusion, the tea has a nice caramel colour and sent only the orange. The other flagrances have disappeared. It has a very light orange taste that is quite short in mouth. Once infused, the open leaves indicate that they have been cut indicating the type of broken or broken. To conclude this very strong odour but unfortunately quite neutral in the mouth.

Chocolate and mint:

This combination of mint leaf, black tea and chocolate chips has a pleasant smell of mint and chocolate. Once infused these flavours are very light on the palate and leaves room to taste the black tea. The tea is also short in the mouth and loses all its aromas after the first infusion. This tea contains lactose.

Earl Gray Blue:

This Earl Gray has a strong smell of bergamot. But unfortunately once infused it remains very neutral in taste. I was a little disappointed with this Earl Gray.

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To conclude my favourite tea was the Fu Soonga Assam TGFOP, even though I found the others a little bit insignificant in taste I still loved discovering them.

In next articles I present you the others tea that I ordered.

Do you know this teahouse?

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4 thoughts on “Maison de thé / Tea house: Hebden Tea

  1. Le Vietnam OP me fait bien envie !! J’avais eu un truc du style dans une Box Envouthé il y a des années et j’avais adoré !! Merci pour la découverte, je ne connaissais absolument pas cette marque ! Belle journée 🙂

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