Les bases / basics, Tisanes / Herbal teas

Le maté une boisson venue d’Amérique du Sud / The mate a south american drink

Please scroll down for the English version

Aujourd’hui j’avais envie de vous parler du thé Maté. Le Maté n’est pas du thé à proprement parler puisque cette boisson ne vient pas de la plante Camélia Sinensis mais provient de la plante maté connue sous le nom de yerba maté.

J’ai eu la chance de découvrir cette boisson grâce à mes amis brésiliens lors de mon séjour à Barcelone. Le maté est la boisson la plus bue en Amérique du Sud surtout en Argentine, Chile, Paraguay, Uruguay, Bolivie et la partie méridionale du Brésil. Cette boisson fait partie des trois boissons principales contenant de la caféine après le café et le thé. Elle peut se boire chaude ou froide et est souvent catégorisée comme être la boisson du gaucho argentin.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_9df0

Cette plante riche en vitamine A, C, E, B1, B2 et en minéraux tels que magnésium, potassium et phosphore aurait des propriétés anti-oxydantes et permettrait également de réguler la faim. Elle aurait même des effets antidépresseurs et soulagerait les migraines.

Mais attention une surconsommation pourrait avoir des effets néfastes sur la santé. Comme toutes boissons caféinés il faut boire le maté avec modération.

Traditionnellement, le maté se prépare dans un gros pot appelé Calebasse et se boit grâce à une sorte de paille métallique appelée Bombilla. La calebasse est remplie aux trois quarts de feuilles de maté. Puis elle est tournée à l’envers 2-3 fois pour bien mixer le thé. La bombilla est ensuite insérée dans la calebasse et un peu d’eau froide est versée dedans. Une fois les feuilles imprégnées l’eau chaude est versée. Il suffit ensuite de remplir la calebasse dès qu’il n’y a plus d’eau.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_9dee

En Europe, le maté est souvent vendu en sachet ou en vrac mais aromatisé aux fruits. Pour trouver du vrai maté il faudra donc vous rendre dans une boutique vendant des produits sud américains. J’ai d’ailleurs beaucoup de mal à trouver du maté que j’aime en Europe. S’il est de mauvaise qualité, le maté a un goût fortement amer. Le bon maté est fin en texture et à un goût d’herbe / de buisson légèrement amer.

Je vous conseille de tester ce thé dans un restaurant, en voyage ou même en acheter un peu en sachet avant d’acheter l’équipement car certaines personnes n’aiment pas du tout le goût du maté. Personnellement j’adore.

Connaissez vous le maté ? Aimez vous ça ?

Today I wanted to talk to you about Mate tea. Mate is not tea per se, since this drink does not come from the plant Camellia Sinensis but comes from the mate plant known as yerba mate.

I was lucky to discover this drink thanks to my Brazilian friends during my stay in Barcelona. Mate is the most drunk drink in South America, especially in Argentina, Chile, Paraguay, Uruguay, Bolivia and the southern part of Brazil. This drink is one of three main drinks containing caffeine after coffee and tea. It can be drunk hot or cold and is often categorized as being the drink of the Argentine gaucho.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_9df2

This plant rich in vitamin A, C, E, B1, B2 and minerals such as magnesium, potassium and phosphorus have anti-oxidant properties and would also regulate hunger. It would even have antidepressant effects and relieve migraines.

But be careful, overconsumption could have adverse health effects. Like all caffeinated beverages you need to drink the mate with moderation.

Traditionally, the mate is prepared in a big pot called Calabasse and is drunk through a kind of metal straw called Bombilla. The calabasse is filled with three quarters of mate leaves. Then it is turned upside down 2-3 times to mix the tea. The bombilla is then inserted into the calabasse and a little bit of cold water is poured into it. Once the leaves are wet the hot water is poured. Then you have to fill the calabasse every time it is empty.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_9df4

In Europe, mate is often sold in tea bags or in bulk but flavoured with fruit. To find real mate you will have to go to a shop selling South American products. I find difficult to buy good mate in Europe. If it is of poor quality, the mate has a strongly bitter taste. The good mate has fine texture and has a light bitter grass / bush taste.

I advise you to test this tea in a restaurant, during a travel or even to buy some teabags before buying the equipment because some people do not like the taste of mate. Personally I love it.

Do you know the mate? Do you like it?

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s