Crête

Découvrons la gastronomie crétoise / Discovery of the Cretan cuisine

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La crête regorge de plats et de saveurs nouvelles. Durant nos 10 jours là-bas nous n’avons fait que découvrir des mets exquis. La cuisine crétoise est gourmande, fraiche, pétillante, savoureuse et qui mérite d’être partagé.

Dès notre arrivé, nous avons testé le fameux Ouzo qui est l’apéritif traditionnel crétois. Nous pourrions le comparer au ricard/pastis français mais le goût anisé est plus délicat ce qui rend la boisson plus légère et de couleur blanchâtre. Le verre d’Ouzo était accompagné d’une assiette d’houmous et d’olives noires qui n’avaient rien à voir avec ce que nous avons l’habitude de manger. Pour la suite du repas nous eûmes un plat d’Okras avec d’autres légumes. C’était la première fois que nous goûtions ce légume et nous avons été agréablement surpris. Ce plat ressemblait à un genre de ratatouille.

Le lendemain matin pour le petit déjeuner nous avons mangé des Dakos. Les dakos sont un genre de tartine de pain sec avec par dessus de la tomate concassé et de la feta émietté. Un filet d’huile d’olive, sel, poivre et origan finissent ce plat. Depuis notre retour de Crête nous faisons assez souvent ce plat à la maison pour l’apéritif. Le thé servi était un mélange d’herbes et de plantes provenant des montagnes crétoises. L’odeur du thé était envoûtante nous n’avions jamais gouté une infusion aussi bonne.

Les vacances se poursuivirent et les découvertes culinaires aussi et parmi tant d’autres, nous testâmes les jus d’oranges frais proposé tout au long de la route, les limonades faites maison avec les citrons de leur jardin, le miel vendu dans des petits magasins, les olives, la tapenade, la feta et autres spécialités fromagères.

Lors d’une soirée à Chania, Alice, que nous avions rencontré sur Couchsurfing, nous fit découvrir d’autres spécialités. Grâce à elle, nous bûmes pour la première fois du café froid et du chocolat froid. Ces boissons sont très populaire en Crête (surtout le café) et se boivent à n’importe quelle heure de la journée. Elle nous fit également découvrir les dolmadakias. Ce sont des feuilles de vignes remplient de riz et légumes ou viandes. Pour finir la soirée, elle commanda du raki et du rakomelo (c’est du raki mais avec du miel dedans). Le raki est l’alcool traditionnel crétois. Tous les restaurants en offrent à la fin du repas.

A Réthymnon, nous avons goûté les fameux loukoumadhes qui sont des genres de donuts saupoudrés de cannelle et sucre. Ils se font à la demande et se mangent chaud.

Ce fut également la première fois que je mangeais de l’oursin et j’ai adoré.

Nous avons vraiment aimé le régime crétois et avons découvert tellement de bonnes choses. Les grands-mères qui vendent des oranges fraiches assissent au bord de la route toute la journée sont incroyables. La générosité des restaurateurs qui souvent offrent une petite entrée à partager et un dessert avec du raki lorsque nous demandions l’addition fait que nous gardons un très bon souvenir de ce pays et nous donne envi d’y retourner.

Voici quelques endroits que nous vous recommandons lors de votre visite en Crête.

Restaurants :

– à côté de Chania : Taverna Provlita, seulement un compte facebook Taverna Provlita. Restaurant en bordure de mer, spécialité crétoise et surtout poissons et crustacés. C’est la où j’ai mangé les oursins.

– à Malia : Mylos Taverna. Restaurant très fréquenté même en hors saison. La nourriture y est excellente.

Pour les loukoumadhes : Gaias Gefseis, 15 Ethnikis Antistaseos, Rethymnon.

Pour acheter des produits traditionnels : les petites boutiques dans le village de Spili. Infusions, raki, ouzo, miel, cosmétiques le tout à petit prix.

Connaissez vous la gastronomie crétoise? Quel est votre plat préféré?

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Crete overflows with flavourful dishes and during our 10 days there, we only discovered exquisite food. The Cretan cuisine is gourmet, fresh, tasty and deserves to be shared.

As soon as we arrived, we tasted the famous Ouzo, which is the traditional Cretan aperitif. We could compare it to the French ricard / pastis but the aniseed taste is more delicate which makes the drink lighter and with a whitish color. The glass of Ouzo was accompanied by a plate of hummus and black olives, which had nothing to do with what we are used to eat. For the rest of the meal, we had a dish of okra with other vegetables. It was the first time we tasted this vegetable and we were pleasantly surprised. This dish looked like a kind of ratatouille.

The next morning for breakfast we ate some Dakos. Dakos are a kind of toast of dry bread with crushed tomatoes and crumbled feta. A trickle of olive oil, salt, pepper and oregano finished this dish. Since our return from Crete we often do this dish at home for the aperitif. The tea served was a mixture of herbs and plants from the Cretan mountains. The smell of the tea was intoxicating. We had never tasted such a good infusion.

The holiday continued and the culinary discoveries with it. Among many dishes, we tested the fresh orange juices offered along the roads, the homemade lemonades with lemons directly picked from their garden, the honey sold in the small shops, the olives, tapenade, feta and other cheese specialities.

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Okra

During one evening in Chania, Alice, whom we had met through the Couchsurfing website, introduced us to others food specialities. Thanks to her, we drank cold coffee and cold chocolate for the first time. These drinks are very popular in Crete (especially the coffee) and Cretan people drink them at any time of the day. She also showed us the dolmadakias. Vine leaves filled with rice and vegetables or meats compose this dish. To finish the evening, she ordered a bottle of raki and rakomelo (it is raki but with honey in it). Raki is the traditional Cretan alcohol. All the restaurants offer it at the end of the meal.

In Rethymno, we have tasted the famous loukoumadhes, which are a kind of donuts sprinkled with cinnamon and sugar. They are made on demand and have to be eaten when they are still warm.

It was also the first time I ate sea urchin and I absolutely loved it.

We really enjoyed the Cretan diet and we discovered so many good things. The generosity of the restaurateurs, who often offer a small starter to share and a dessert with raki when we asked the addition, made our stay in this country unforgettable.

Here are some places we recommend when visiting Crete.

Dining options:

  • next to Chania: Taverna Provlita, only a facebook account Taverna Provlita. This restaurant by the sea has only Cretan speciality dishes and especially fish and seafood. This is where I ate sea urchins.
  • Malia: Mylos Taverna. Very busy restaurant even in low season. The food is excellent.

For the loukoumadhes: Gaias Gefseis, 15 Ethnikis Antistaseos, Rethymnon.

To buy traditional products: the small village of Spili has plenty of shops where you can buy homemade products such as infusions, raki, ouzo, honey and cosmetics at a small price.

For more picture have a look at my facebook page

Do you know the Cretan cuisine?

 

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