Boissons / Drinks

To be Ale or not to be Ale

Scroll down for the English version

Si la France peut se considérer pompeusement parfois le pays du vin (et oui! On n’est pas les seuls à faire du bon vin), le Royaume-Uni pourrait définitivement être celui de la bière ou plus précisément des Ales. Même si l’Allemagne et la Belgique auraient sûrement leur mot à dire à ce sujet. Je considère les bières locales du Royaume-Uni comme les meilleures que j’ai eu l’occasion de goûter jusqu’à présent.

Ces bières locales ont donc un nom: Ales. Il existe trois grands types de Bières: les lagers, les lambics et les ales. Ce qui différencie ces catégories c’est le degré de fermentation. On obtient de la bière grâce à la fermentation de moût qui est lui-même constitué de végétaux ou extraits de végétaux. De la levure doit être ajoutée au moût pour que la transformation en alcool puisse se produire. La fermentation du moût peut être basse, spontanée ou encore haute. C’est la fermentation haute qui est utilisée dans la fabrication des Ales, bières typiques du Royaume-Uni. Cette fermentation donne généralement aux Ales un goût plus fruité ou plus prononcé. Les Ales sont aussi moins chargés an gaz carbonique. C’est une aubaine pour ceux qui se sentent un peu ballonné après avoir bu quelques gorgés de bière. Les ales passent généralement plus facilement que les lagers. Cependant, leurs goûts peuvent parfois surprendre. Je ne suis pas un grand connaisseur mais quand je bois une lager (Heineken, Stella, San Miguel, Budweiser…), j’ai l’impression de boire toujours la même chose. Ceci étant dit, je n’apprécie pas forcément les « pales lagers » et que je n’ai eu l’occasion de goûter qu’une poignée de lagers brunes. Il ne reste donc que les lagers ambrées qui sont pour moi difficile à différencier.

Si vous êtes amateur de bière ou pas vraiment, il est fort probable que vous trouviez une ale à votre goût. Il en existe plusieurs sortes : Pales Ales, Ruby Ales, Amber and Black Ales. Il m’est difficile dans cet article de décrire leurs goûts tellement ils peuvent être variés. Je peux simplement vous conseiller de vous arrêter dans l’un des nombreux Pubs que compte le Royaume-Uni pour tester ces bières. Les ales sont toutes produites localement. Par conséquent, les Pubs ont tous leur sélections de ales provenant des alentours. Il vous suffit simplement de demander au Barman que vous souhaitez boire une ale et il vous montrera ce que les Anglais appellent le Beer studio. Vous pourrez toutes les tester et ensuite demander une pint (500ml) ou half-pint (250ml). Je confirme que vous pouvez tester toutes les ales dans n’importe quel Pub et qu’il sagit de quelque chose de complétement normal. Donc ne soyez pas timide !

Si vous souhaitez acheter des ales sur Manchester, je vous conseille d’aller à l’épicerie Booths situé à Media city UK. Ils ont une large sélection à petits prix. Il y aussi quelques petits magasins comme Beermoth dans le centre de Manchester mais les prix sont plus élevés. Vous trouverez la plupart du temps des magasins et bien sûr des Pubs vendant des ales dans toutes les villes et villages du Royaume Uni, même les plus isolés.

J’espère que vous avez apprécié cet article et n’hésitez pas à laisser des commentaires.

Quelles ales avez vous gouté? Quelles sont vos préférées?

texte écrit par Matthieu

14731249_10210771664305652_2263570497467632337_n

If France can sometimes be considered pompously as the wine country (yes! We are not the only ones to produce good wine), UK could definitely be the country of beers or more precisely ales. Although, Germany and Belgium would surely have a say about it. I consider the local beers from UK to be the best ones that I had the opportunity to taste so far.

Therefore these local beers have a name: Ales. There are three main types of beer: the lagers, the lambics and the ales. What differentiates these categories is the degree of fermentation. The beer is obtained thanks to the must, which is made of plant or extracted from plants. The yeast should be added to the must in order to produce alcohol. Thus the fermentation can be low, high or spontaneous. It is the high fermentation that is used in the manufacture of ales, typical beers in UK. This fermentation generally gives to the ales a fruity or stronger taste. The Ales are also less loaded with carbon dioxide. This is a good point for those who feel a little bit bloated after drinking a few beers. The ales are usually easier to drink than the lagers. However, their tastes can sometimes surprise people. I’m not a connoisseur but when I drink a lager (eg: Heineken, Stella, San Miguel, Budweiser …), I feel I always drink the same thing. That said, I do not necessarily appreciate the “lagers blades” and that I had the opportunity to taste a handful of brown lagers. This leaves me with the amber lagers that I find difficult to differentiate.

If you like beer or not really, it is likely that you will find an Ale to your taste. There are several kinds: Pales Ales, Ales Ruby, Amber and Black Ales. It’s difficult in this article to describe their tastes. I can only advise you to stop by one of the many pubs that contain the United Kingdom and to test these beers. Ales are all produced locally. Consequent each pubs have their own selection. You can simply ask the bartender to show you, what the English call, the Beer studio. You can test them first and then ask for a pint (500ml) or half-pint (250ml). I confirm that you can test all Ales in any pub and this is something completely normal. So do not be shy!

If you want to buy Ales in Manchester, I suggest you go to the grocery store Booths located in Media City UK. They have a wide selection at low prices. There are also some small shops such as Beermoth in the center of Manchester but the prices are more expensive.

I hope you enjoyed this article and feel free to tell me more about your favourite ale.

by Matthieu

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s